Os melhores para celebrar! Você sabia? Todos os tipos de vinho passam por uma fermentação para transformar o açúcar natural das uvas em álcool. No entanto, os espumantes são submetidos a uma segunda fermentação, denominada “tomada de espuma”. Consiste em adicionar ao espumante o chamado licor de tiragem, um composto produzido a partir de leveduras selecionadas e açúcar. Esta adição promove uma produção extra de gás carbônico, que será retido e irá gerar as bolhas.
Principais uvas: Chardonnay, Moscatel, Riesling, Pinot Blanc, Prosecco e Chenin Blanc.
Harmonizações: Conforme o tipo de espumante: Moscatel combina com frutas, fondues, chocolates e panetones. Demi-Sec harmoniza com frutos do mar, molhos leves e queijos cremosos. Brut vai bem com saladas, caviar e canapés cremosos.
Taça: Flûte (ou flauta).
